白芸豆是芸豆的一种,颗粒肥大整齐、光洁纯白,大小与蚕豆相仿。白芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠豆种,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂等患者食用。
适合:可制成豆馅、豆沙,汤菜、烧肉、糕点、甜食小吃等
白芸豆面一般用于制作馅料,如月饼馅,元宵馅等。根据需求,加工时可以加减火候。
